Çotanak–28 Görele & Ünlüce Mahallesi Yeşilin Maviyle Buluştuğu Eşsiz Memleketim
ÜNLÜCE MAHALLESİ  
  ANA SAYFA
  KÖYÜMÜZÜN TARİHİ
  KÖYÜMÜZDEN HABERLER
  KÖY PİKNİĞİMİZ
  SİTEMİZDEN HABERLER
  İZ BIRAKANLAR
  KÖYÜMÜZÜN ASKERLERİ
  KÖYÜMÜZÜN CAMİLERİ
  DOĞUM VE VEFAT HABERLERİ
  KÖYDEN DÜĞÜN NİKAH HABERLERİ
  KÖYÜMÜZ & KÖYLÜLERİMİZ
  KÖYLÜLERİMİZİ TANIYALIM
  GURBETTEKİ KÖYLÜLERİMİZ
  YAŞANANLAR - HATIRALAR
  KÖYÜMÜZÜN YETİŞTİRDİKLERİ
  MEMLEKET ŞİİRLERİ
  GURBETTE BULUŞTURDUKLARIMIZ
  DESTEKLERİNİZİ BEKLİYORUZ
  SİTEMİZİN AMACI
  KÜNYE-ULAŞIM
  FORUM
  GALERİ
  ZİYARETÇİ DEFTERİ
  ANKETLER
  G Ö R E L E
  13 ŞUBAT
  GÖRELE KEMENÇESİ
  GÖRELELİ KEMENÇE ÜSTADLARI
  GÖRELE TÜRKÜLERİ
  GÖRELEDE YAPMADAN DÖNME
  GÖRELENİN TARİHİ
  FINDIK
  GÖRELE DONDURMASI
  GÖRELE KOZ HELVASI
  GÖRELE YEMEKLERİ
  GÖRELENİN ADI NEREDEN GELİYOR
  GÖRELE HABERLERİ
  GÖRELE PİDESİ
  GÖRELELİ ÜNLÜLER
  GÖRELESPOR
  GÖRELE YÖRESEL DİL
  İLETİŞİM FORMU
  FLASH ŞİİRLER - ŞİİR DİNLETİSİ
  OYUNLAR
  KLİPLER
  İL İL TÜRKİYE
  DOST VE AKRABA SİTELER
  OSMANLI PADİŞAHLARI
  BİLMECE
  İLAHİLER
  BANNER REKLAMLARI
  ÖDEV ARŞİVİ
  ŞİFALI BİTKİLER
  ONLINE KURANI KERİM
  BİLGİ YARIŞMASI
  SAYAÇ

GÖRELE PİDESİ

MEŞHUR GÖRELE PİDESİ


Pide, Görele'de 35-40 yıllık bir geçmişe sahiptir. Karadeniz Pidesi, Tüm Karadeniz bölgesinde yapılmakta olup, yurt içi ve yurt dışında olmak üzere bir çok yerde yapılmaktadır. Ancak bu pide Görele'de bir başka yapılmaktadır. Görele'de yapılan pide Görele Pidesi'dir ve meşhurdur. Görele'de, "Görele Pidesi" yapan çok sayıda pide salonu bulunmaktadır. Pidenin lezzetli olabilmesi için, fırının ısısından, pidenin servise sunulmasına kadar geçen sürede verilen emeğe bağlıdır. İşte Görele Pidesi'ni bu denli iyi yapan pide salonlarından Aga Pide'den (Aga Pide Salonu-Görele) almış olduğum Görele Pidesi tariflerini siz değerli okuyucularıma sunuyorum.
Malzemeler: 6 kişilik, 700 ml. su, 750 gr. un, 1 tatlı kaşığı yaş maya, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, (Kıymalı Pide İç Malzemeleri), 300 gr. kıyma, 2-3 baş soğan, yeteri kadar tuz.

Kıymalı pidenin yapılışı: Tuz, un, şeker ve yaş maya su içinde eritilir. İçersine azar azar un yedirilerek yoğrulur. Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulduktan sonra, 30 dakika hamur dinlendirilir. Dinlendirilen hamur 200 gr. olarak parçalanıp yumak haline getirilir. Yumak haline getirilen hamur daha kolay açılması için 15 dk. beklemeye alınır. Bekletilen hamur el yardımıyla kayık şeklinde 30-35 cm uzunluğunda 10-15 cm eninde açılır. Ayrı bir kapta kıymamız kavrulur ve içersine küp şeklinde soğan eklenir. Tuzunu da attıktan sonra soğumaya bırakılır. Açılan hamurlara bu iç tercihe göre konur. Açılan hamur ortasına boylamasına malzemeden yeterince konur. (2-3 yemek kaşığı kadar) Malzemenin dışında kalan hamurlar malzemenin üzerine doğru kıvrılıp iki kenarda birleştirilerek kapatılır. Üzerine yumurta sarısından (2-3 tane) çırparak yapılan bulamaç sürülür. 300 dereceli fırında pişirmeye bırakılır. 10-15 dakika fırında kaldıktan sonra, çıkarılıp içersine tereyağı koyularak servis yapılır.

Peynirli pidenin yapılışı: Peynirli pidenin yapılışında, hamur kıymalı pidedeki gibi hazırlanır. Su, un, yaş maya, şeker, tuz tüm pide çeşitleri için ortak malzemedir. Peynirli pidenin ise ana malzemesini 400 gr. köy peyniri (İmansız Peynir) oluşturmaktadır. Peynirli pidenin yapılışı, hamurun açılışı bakımından kıymalı pideden farklıdır. 200 gr'lık yumak (top) halindeki hamur el yardımıyla 10 cm yarıçapında bir daire biçiminde fakat kenarları 2-3 cm kalın bırakılarak açılır. (Pizza hamuruna benzer) Daha sonra bu kalın kenarlar kıvrılarak bir yuvarlak havuz oluşturulur. Kıvrılan kenarlara yumurta sarısı sürülüp içersine (ortasına) daha önce rendelenen Köy Peyniri konup fırına sürülür. 15-20 dk. sonra fırından çıkarılıp servise sunulur.
"Kıymalı ve Peynirli Pide"lerin dışında; Kavurmalı, Sucuklu, Karışık, Kaşarlı, Kuşbaşılı pide çeşitleride mevcuttur. Bu çeşitlerin yapılışları da Kıymalı pide yapılışına çok benzemektedir. Kıyma yerine diğer malzemeler kullanılmaktadır.



Kaynak: Ali Bilir - Geçmişten Günümüze Her Yönüyle Görele Kitabı

 





Bu sayfa hakkındaki yorumlar:
Yorumu gönderen: pervin( enginpervin.homail.net ), 17.12.2009, 07:26 (UTC):
Pideniz çok güzel.evde daeyeceğim.her yolculuğumuzda //Görele ekmeği//ni kendimize ve doslarımıza alırz.sitemi inceler ve yorumlarsanız sevinirim.



Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
E-mail adresiniz:
Siteniz:
Mesajın:
Toplam 158282 ziyaretçi burdaydı!
HOŞ GELDİNİZ  
 

unlucedevge.tr.gg

BİRİNCİ TANIŞMA DAYANIŞMA KAYNAŞMA PİKNİĞİMİZE EMEĞİ GEÇEN VE İŞTİRAK EDEN TÜM KÖYLÜLERİMİZE ŞÜKRANLARIMIZI SUNUYORUZ

KÖY PİKNİĞİNDE BİR ARAYA GELDİĞİMİZ GİBİ KÖYÜMÜZLE İLGİLİ DİGER KONULARDA DA BİRLİK VE BERABERLİK GÖSTEREBİLMEYİ BİR ARAYA GELMEYİ ARZU EDİYORUZ ********** KÖYÜMÜZ VE HER KONUDA FİKİRLERİNİZİ VE PAYLAŞIMLARINIZI BEKLİYORUZ
********** unlucedevge.tr.gg

Coşkun ÖNER
Özer Salih ÖNER
Beytullah
GÜLŞEN
Şenol YILMAZ
Mehmet
HACIHASANOĞLU
Fahri TOK
Yakup Gülşen Yakup Gülşen
Feride ÇIKIT
ENGİN
Sizde Sitemizde
Yazar
Olabilirsiniz
 
 
 
Reklam  
   
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=